Evelien Delbeke is zelfstandig legal consultant, gastprofessor aan de Universiteit Antwerpen en erkend bemiddelaar. Haar proefschrift over levenseindebeslissingen werd bekroond met de André Prims prijs (2012). Zij is academisch coördinator van de Leerstoel Gezondheidsrecht en Gezondheidsethiek (AHLEC) en het Postgraduaat Gezondheidsrecht en Gezondheidsethiek en doceert de module 'Beginnend en eindigend leven'. Ze is redactielid van het T. Gez. en auteur van verschillende bijdragen in o.m. het Handboek Gezondheidsrecht. Ze is lid van meerdere commissies, zoals het College Klinische Proeven.