Sarah Hoeck is als medisch sociologe en postdoc onderzoeker verbonden aan de Faculteit Geneeskunde en Gezondheidswetenschappen, afdeling Huisartsgeneeskunde en Bevolkingsgezondheid. Ze werkt, sinds de opstart ervan in 2013, als programma-manager van het Vlaamse Bevolkingsonderzoek Dikkedarmkanker, bij het Centrum voor Kankeropsporing (CvKO, vzw). Het CvKO is een expertisecentrum, gesubsidieerd door het Departement Zorg om de bevolkingsonderzoeken naar kanker in Vlaanderen uit te voeren.