In Restaurant Jerom zetten we ambacht en product centraal. We gaan zelf aan de slag met onze moestuin en leren zo meer en meer het ritme van de seizoenen te volgen. De moestuin is niet te zien in Antwerpen maar wel in Kleit, waar de roots van chef Filip De Pauw liggen. Daarnaast zijn we steeds op zoek naar lokale boeren die met dezelfde passie en ambacht voor hun product gaan, waarbij de nadruk ligt op kwaliteit en smaak. Deze lokale producten combineer ik graag met smaken die we lenen vanuit de Wereldse keuken. Mijn gerechten werk ik graag af met fijne en elegante touches waarbij bloemen van verse kruiden accenten leggen.
In de zaal neemt mijn vrouw Roxanne Vaessen jullie mee in een ruim, industrieel maar warm kader waar de aandacht ligt op onze eigenheid en persoonlijkheid. Samen met ons team zetten we ons alle dagen met volle goesting in om steeds opnieuw te kunnen verwennen en verrassen.