Hipótesis
Los estudios que se llevarán a cabo se elaborarán a partir de cinco hipótesis centrales:
- Identidad: ¿Qué papel desempeñan los elementos culinarios en la definición de una proto-identidad en el período colonial y en la identidad después de la independencia, como expresión de la pertenencia a una nación, a una etnia ? ¿El uso de elementos culinarios como asidero o nostalgia se encuentra más en escritores en la diáspora que en el país mismo?
- Intertextualidad: Visto que escribir siempre es “mediato”, ¿qué formas estilísticas adopta la evocación de lo culinario? ¿Cómo influye el canon español en la literatura hispanoamericana al respecto?
- Gender: ¿Existe una dicotomía entre los escritores masculinos y femeninos en lo que atañe a la frecuencia de referencias? ¿Hay una diferenciación entre el uso y la interpretación de elementos culinarios por escritores y escritoras ? ¿Se averigua la tesis de Luisa Campuzano de que esta estrategia en la literatura feminina está condenada a perecer ? ¿En qué medida han penetrado fenómenos como la bulimia y anorexia, presentes en la literatura de mujeres occidental?
- Uso comercial: ¿Las referencias a la comida en los cronistas están determinadas principalmente por intenciones estratégico-comerciales, es decir, parar ilustrar la riqueza de la colonia? ¿Las referencias culinarias se usan hoy en día como estrategia de venta, como en Laura Esquivel?
- Poética: Comer es uno de los elementos más referenciales en la ficción. Subraya y cuestiona la tensión entre ficción y realidad, entre « mímesis » e « imitatio ». ¿Cuál es la pertenencia de este planteamiento?